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教你如何辨别山茶油的好坏

  • 目前,山茶油市场比较混乱,大量的不法商家鱼目混珠,以次充好,欺骗消费者,前段时间的山茶油造假事件给山茶油市场敲响了警钟,浸出级别的山茶油都写压榨,山产油中掺入别的廉价油说是纯的。懂行的都知道怎么鉴别,这里我教给大家如何鉴别是不是好的山茶油。[阅读全文]

    看肉眼观看以金黄色为佳,过浅可能是采用化学浸出生产的茶油(但是有些浸出油会通过加色素使茶油颜色看上去金黄透亮,或者是勾兑的茶油颜色也会呈现金黄,这种情况则需要通过其他方式辨别),过深则可能是未精炼的毛油,会影响山茶油品质;另外还可将茶油放置冰箱冷藏一段时间拿出,纯正茶油低温之下依旧保留原有状态,而添加了动物油脂则会成凝固状态,添加了棕榈油等会变浑浊,添加大豆油则油品状态不会发生太大改变(需采用其他方式辨别)。

    价格这是最简单也是最直观的鉴别方法了,零售价过低的茶油要慎重购买。市场上未经过加工过的茶油一斤收购价就不低了,如果加上精炼、包装、市场销售、物流配送、税费等,零售价再怎么也不会低到哪里去。

    闻取几滴茶油于手心搓热,凑近闻味道,纯正茶油应是带有独有的舒心茶油油香;反之,如果闻到其它较为刺激的味道,则说明油的质量存在问题;也可认真闻下油中是否有其他油脂的味道,有的话则是勾兑茶油无疑。

    尝取适量茶油口服,如口感顺滑、茶油清香留喉则是纯正茶油;反之,如果入口感觉油腻,有酸、苦等异味,并伴随些许恶心,则说明油的质量存在问题。

    抹纯正茶油润而不腻,抹在肌肤上能够很快吸收;皮肤表面吸收越快表明纯度越高;毛油及勾兑茶油纯度较低,抹在皮肤上不易吸收产生油腻感。

    听取一两滴油,涂在易燃的纸片上点燃:燃烧正常(只有轻微的油料沸腾声音)无异常声音,属合格产品。燃烧不正常且发出“吱吱”声,或者燃烧时发出“叭叭”的爆炸声,则说明水分严重超标,很有可能是未精炼的土榨茶油。

    压榨的油色比较透亮、清澈、黄和红的指标都比较低,颜色偏淡;浸出的颜色就偏黄一些,不懂的朋友建议把压榨和浸出的茶油放在一起对比一下就知道了; 压榨的山茶油油烟比浸出的少,营养成份高;

    浸出:浸出的茶油,是通过一种食用溶剂将压榨后的茶饼(茶粕)中的残油提炼出来,所以工艺上会使用食用级别的化学溶剂,营养成份会有部分破坏,当然最后出来的油在做检测的时候,残溶是不得检出的; 
    目前市面上以浸出油为主,因为价格便宜,消费者比较容易接受,不过还是有不少不良厂家将浸出级别的油在标签上写成压榨的,鱼目混珠,那是因为消费者都不明白,竞争对手也由于各种原因懒得理,民不举,官不纠而已,所以最终还是要自己懂,才能做到明白消费,不被厂家忽悠;浸出油也是可以食用的,安全方面倒是不用考虑,只是营养成分会低一些而已。
    压榨油是保持原有的品质,浸出油因为使用了食用溶剂,营养成分多少都会被破坏一些,从营养角度分析,压榨油会比浸出油好,最终鉴别还是一看颜色,二看油烟。
    另外,一级、二级、三级等标识表示第几次工艺,越往后越差,跟橄榄油特级初榨、二榨、三榨等是一个概念; 
    众里寻食的品牌苦含香山茶油使用的是压榨工艺,价格就比浸出的要贵一点

    注意事项

    多品牌山茶油里面会大量参合大豆油、色拉油等低价油,普通消费者根本看不出来,只有化验,而且在食用也没什么食品安全的问题,这就造成了大量不法者故意造假,做虚假宣传,但消费者仍然一点也不知道,给不法者提供造假的天时地利;

    国内大部分茶籽都被农民自己消化掉了,农民们用最简陋、最原始的压榨设备自己榨油吃,然后把茶饼卖给大部分生产茶油的企业,这些企业拿回去后生产浸出茶油;

    有茶籽的地方有一个奇怪的事情,当地的农民是没钱的用茶油,有钱的用其他油,因为茶油自己可以榨,茶籽自己可以拣,成本低,自己榨完的茶饼还可以卖给茶油厂

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