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鉴定真假茶油的六个小妙招!

  • 近年来,市场上出现了以廉价的植物油、劣质油掺入到茶油中的现象,由于从外观看不出任何差异,普通理化指标的检测也无法确定山茶油中是否掺入了其它廉价油品,所以,淘宝上有些卖家就利用了这点在这坑蒙拐骗,价格比正宗的山茶油要便宜很多,而买家朋友往往贪图便宜而上了当都不知道,何况劣质油对身体健康有很大的危害,那么,在购买时应该怎样鉴别它的品质呢?

    山茶油的品质不一,有好有差,品质好的山茶油味道纯正,清香悠长,颜色金黄中略带淡绿,呈透明状.在阴凉处放置二三年仍可食用.品质差的山茶油则不一定;有不到季节采摘的山茶籽榨成的,有采摘后晾晒不及时变质发霉的,有的是在做茶枯饼时使用不新鲜的稻杆造成油质的降低,有在蒸熟过程中未完全蒸熟蒸透的,在这里教大家几种比较简单的鉴别方法,供大家参考!


    妙招一:看

    看是看山茶油的透明度,一般山茶油从压榨到浧清大概需要十五至二十天左右,刚压榨出的山茶油倒入白瓷碗中呈金黄色,装入瓶中不透明而且呈棕赤色,香味浓烈,放至清澈后香味稍淡,装瓶后呈透明状,浑浊状的质量差。

    妙招二:闻

    闻香味,将装山茶油旳瓶子用力摇晃几下,然后开盖闻是否香味纯正,如有怪味或其它杂味或闻不到什么山茶油香味则属掺假或山茶籽发霉变质后所榨的油。

    妙招三:听       

    取一两滴油涂在易燃的纸片上点燃,如果燃烧正常(只有轻微的油料沸腾声音)无异常声音属合格产品。燃烧不正常且发出“吱吱”声,或者燃烧时发出“叭叭”的爆炸声,则说明水分严重超标。 

    妙招四:尝       

    取一汤勺山茶油直接生吃,如果口感爽滑且有明显的茶油清香,基本就可以放心食用!如果感觉有酸味、焦苦味,或者是有明显的异味,生吃之后有恶心感就必定是掺假产品。另外掺假山茶油的油性很大,口感非常的黏稠,上下嘴唇明明显粘贴感。 

    妙招五:加热

    将锅冼干净后加热到微红,取一两左右放入锅内,不起泡,山茶油香味浓烈为好,反之油入锅后起泡而且有菜籽油怪味则属渗假山茶油。

    妙招六:冷冻

    将要检验的油倒一些在碗里或干净的矿泉水瓶内,放入冷藏室内十至二十分钟后取出观察,出现白色且凝固状态证明掺假,山茶油冷冻后正常状态是颜色不变,稍显粘淍

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