当前位置: 首页 首页 > 茶油怎么吃

【茶油菜谱】苦瓜排骨汤,茶油煲汤不油腻

  • 茶油怎么吃?茶油煲汤怎么样?面对着一系列的问题,我觉得最好的回答就是举实例,用事实说话。在广东生活过的都知道,饭前靓汤是每一餐都必不可少的。那么在夏季最受欢迎的可能就要数--苦瓜排骨汤了。苦瓜不仅能增进食欲,健脾开胃;其所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。下面就跟着小编走进茶油菜谱系列--苦瓜排骨汤。
    一:准备食材
    食材:排骨400克,苦瓜200克,鸡蛋1只,香菇20克,香葱2棵,生姜1块,面粉适量;调料:料酒1大匙,五香粉2小匙,精盐2小匙,味精1小匙。苦瓜排骨汤是广东梅州汉族传统名菜之一,气味苦甘、清润,具清暑除热、明目解毒的功效。 二:苦瓜排骨汤的做法
    1.排骨洗净后砍成块,撒上五香粉,再在排骨两面拍上干面粉,鸡蛋打匀涂在排骨上面
    2.将苦瓜切开去籽,然后用水洗干净,注意苦瓜应该切成厚片备用
    3.香葱洗干净切成小段,生姜洗干净切片,香菇泡软洗净备用
    4.把排骨放在砂锅底部,两边放上香菇
    5.加料酒、水、香葱段、生姜片,用小火焖40分钟,
    6.加精盐和苦瓜再炖15分钟,撒上味精即可。


    苦瓜排骨汤


    大家挑选苦瓜时可以参考一下几点:
    1.颜色:大家挑选的时候应当挑翠绿色外皮的苦瓜,这种的是比较新鲜的。
    2.苦瓜脆而清香,虽然有苦味,但大家喜欢的也正是这独特的苦味。有的店铺会现场掰开一个苦瓜做样子,大家可以品尝一下,如果没有脆实的口感,也不怎么苦的,就不要买了。
    3.挑选苦瓜,应当挑选幼瓜,因为成熟了的苦瓜很容易熟过头,从而错过了最美味的时候。而挑选幼瓜,会很好的保证里面的口感与营养。
    4.重量,挑选苦瓜的重量应以500g左右为标准。这样的苦瓜果肉厚、口感好,苦瓜里面的汁液也会比较的充足。不建议大家挑选较小的苦瓜,因为会很苦的。
    这道汤也可以直接用炉火煲,但汤汁较浊,用蒸的汤较清爽;颜色白的苦瓜较嫩,绿色的苦瓜较脆,只要粒粗大者苦味都会较轻。重点提示:将排骨熟烂后再放入苦瓜,否则瓜易散碎;用鸡粉代替味精,味道更好;此汤具有消暑解热作用,用微波炉作简单方便,是夏令佳品。
    温馨提示:猪排骨,猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食;食用猪肉后不宜大量饮茶。

小编推荐:

茶油百科致力于传播茶油的相关知识,我们的目标,就是将晦涩难懂的专业知识,破解成你我都能读得懂的科普文章,让亲在轻松愉快的氛围中,了解茶油的那些事儿。如果这些文章能够帮到亲,那将是我们的荣幸。如果亲发现了有错误之处,敬请批评指正,我们的完善离不开亲的支持,小编特此跪谢。 点此 提交错误