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【茶油菜谱】丝瓜炒鸡蛋,茶油煎蛋最香

  •     夏季时节,由于天气炎热,不少人都会感觉到食欲不振精神困倦,大家应该多吃易消化清淡祛湿的食物,其中,丝瓜既是时令蔬菜,也是有着多重功效,能够缓解夏季天气炎热所导致的症状。丝瓜属于寒凉食物有清热泻火排毒通便的作用还可以补充水分。而且丝瓜还是利水利尿的,从中医的角度讲对降血压是有帮助的。对于爱美的人士,可以多吃丝瓜,既能美白又能减肥,在具有减肥功效的同时,还能降血糖、降血脂。

        虽然丝瓜是比较小众的一种食材,但是在南方,说到丝瓜,那么小编就不得不提一道菜--丝瓜炒鸡蛋。从菜名可以看得出这是一道地地道道的农家菜,但是正是这原滋原味的鲜美才最能勾起人们对家的的思念,想起妈妈做的菜。煽情的话不多说,下面就一起来看看茶油菜谱系列之丝瓜炒鸡蛋。

    一、准备食材
    主料:新鲜丝瓜500克、土鸡蛋4个、彩椒1个;辅料茶油20克、生姜10个、食盐适量。为了保证鸡蛋以及丝瓜的原汁原味,所以这道丝瓜炒蛋我们要尽量少用调味品,保证纯正的口味。


    丝瓜


    二、丝瓜炒鸡蛋的做法
    1.首先把丝瓜,彩椒,生姜等材料清洗干净;丝瓜去皮切成滚刀块,彩椒切成块,生姜切沫备用;
    2.将土鸡蛋打匀,在锅中加入茶油炒熟放入盘中备用;
    3.鸡蛋出锅后,再往锅里加入茶油,把姜放入煸炒,然后放入丝瓜翻炒片刻再放入彩椒煸炒,最后放入炒好的鸡蛋,然后放入盐调味就可以出锅了。



    丝瓜炒鸡蛋


      怎么挑选优质的丝瓜:
      第一,挑选形状。要选形状规则,外形匀称的,两头一样粗,不要选瓜身局部肿大的。
     第二,看表皮。看看表皮没有腐烂破损,最好有花,带花的丝瓜一般比较新鲜。
     第三,看纹理。丝瓜纹理细小均匀的是比较嫩的,纹理很清晰的比较深的是比较老的。
     第四,用手摸。摸一下丝瓜,丝瓜有弹性的是新鲜的,无弹性的不新鲜,太软的也不新鲜。

     第五,看色泽。新鲜的丝瓜颜色为嫩绿色,有光泽。老的丝瓜表皮无光泽且纹理会产生黑色。


        温馨小贴士:夏季烹炒蔬菜一定要清淡少油,油脂不但能造成能量超标更使营养受损。而且太油腻的菜也会让人食欲不振,所以在炒蔬菜的时候最好选用清淡不油腻的茶油。

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