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茶油十万个为什么

这里,我们收集了茶油的常见问题,精心制作成茶油专题,希望对大家有所帮助。
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茶油是什么?


对于茶油大家可能都很陌生,它是由山茶果里提练出来的,因茶树生长地区的不同,也有高山茶油,野山茶油的另称,是我们中国特有的一个健康用油,素有东方橄榄油之称。

茶油的属性

中文名:茶油

外文名:Camellia oil

别名:山茶油、山茶籽油

科属:山茶科植物

产地:主要产区在中国的湖南、江西、广西等省(区)

茶油简介:油茶籽油俗称茶油,又名山茶油、山茶籽油,是从山茶科山茶属植物的普通油茶(Camellia oleifera Abel)成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油,色泽金黄或浅黄,品质纯净,澄清透明,气味清香,味道纯正。油茶俗称山茶、野茶、白花茶,是中国特有的一种优质食用油料植物。油茶与茶叶(学名Camellia sinensis(L.)O.Kuntze)为同属不同种,它们所结的种子榨出的植物油是完全不同的,前者称为油茶籽油,后者称为茶叶籽油。[查看全文]


茶油价格

近来许多人又开始问起2018年茶油价格了

A:山茶油市场价是多少钱一斤?

B:正宗茶油多少钱一斤?

C:湖南茶油多少钱一斤?

D:2018年江西茶油多少钱一斤?

专家解答:

最茶油价格受多方面因素影响,如原料成本、加工工艺、市场供需关系等。最简单的方法就是以农村土榨茶油价格为参照,因为土榨茶油没有广告宣传、包装、销售、管理等多种费用,应是最接近成本价的,所以低于土榨茶油价的商品茶油,不是亏本就是参假。一个企业不可能长期亏本,对长期低价出售“茶油”的企业消费者要特别注意,不要图便宜而买回的却是高价调和油。

其实很多消费者不明白为什么同是茶油,其价格可能相差一倍到两倍以上,其实决定茶油价格的是茶油榨油工艺(推荐阅读:压榨油与浸出油的区别有哪些),其品质排序如下:液压冷榨>螺旋压榨>浸出法,只有液压冷榨才能保证压榨温度≤60℃,营养成分不流失。市面上很多产品都是浸出油,所有很多消费者更愿意去收购乡下的土榨茶油(螺旋压榨)。

【茶油多少钱一斤】

今年由于油茶果原料上涨20%,在江西、湖南等产地油茶籽已卖到每斤8元,按平均20%的出油率计算,茶油的原料成本已近40元/斤,所以土榨茶油价格在50元/斤以上是合理价格。

另外值得一提的是茶油的计量单位,零售买的茶油,有两种不同的度量衡计量单位:一种是容量,也就是升(L)和毫升(ML),其中1L=1000ML=0.001立方米;另一种是重量,也就是两和斤,其中1斤=10两。前者一般用于大的茶油品牌,后者用于私人或者农村交易市场。当然,还有1公斤=两斤=1千克(kg)=1000克。

【一斤茶油是多少升】

一斤茶油是多少升呢?众所周知,这是两个不同的物理量,质量等于密度乘以体积。一般情况上,茶油的密度是0.8g/ml,即一斤茶油大概是0.625升,1升茶油1.6斤。不过呢,还要看实际茶油的的纯净度,茶油的密度不同。聪明的你肯定想到了,茶油的密度就是辨认真假茶油的好方法。

【茶油的功效与作用】

1.茶油的功效:

茶树是宝,经加工后,不仅可作烹调油,还有很多好处,《农息居饮食谱》中记载茶油可润燥、清热和利头目;《农政全书》中有茶油可疗痔疮、退湿热的记录;《纲目拾遗》说,茶油可润肠、清胃和解毒杀菌。

在中国民间产茶油的地方,产妇坐月子时,还会喝用茶油煮的鲫鱼汤。另外,茶油对头发也可以起到很好的养护作用。

《随之居饮食谱》这样说茶油,“茶油烹调肴馔,日用皆宜,蒸熟食之,泽发生光,诸油惟此最为轻清,故诸病不忌。”显然,我们的老祖宗早把茶油视为延年益寿和养颜美容的佳品。现在,很多高级化妆品也强调有茶油成分,以表示化妆品的天然性和独特功效。

不少人受到掉发、分叉、头发干燥、白头发或头皮屑困扰,不妨试试天然制品茶油–涂用茶油、用茶油护发。洗头时,可在温水里加一点茶油。另外,也可以用茶油彻底按摩头部,使头发和头皮吸收养分,促进头皮血液循环和新陈代谢,达到防止脱发的效果。市场上有售的利多山茶油,就对护发、防脱发有一定功效。

茶油的分子结构很细,甚至比橄榄油还要细,这和我们日常的食用油不同,所以,使用时不用担心副作用、有油腻。

2.茶油的作用:

据中医论述,长期食用茶油,能降低人体血清中的胆固醇,对高血压、心脑血管疾病、肥胖症等疾病有明显疗效。同时,具有养颜护肤等功效,消化吸收率达99%以上,特别是对产妇后复原能起到良好的保健作用,是油中之王。

茶油色清味香,油酸含量高,易为人体消化吸收,且食用茶油有益人体健康,加之茶油经久耐藏,不易酸败,故又是好的储备物质。因此,茶油在食用中占有重要地位,在工业、医药、美容等多方面有多种用途。

【影响茶油保质期的因素】

另外谈谈关于茶油保质期问题,影响茶油的保质期主要有两个因素:

一、茶籽质量
茶籽采收时间是茶油质量好坏的一道最重要的关卡,茶籽采摘过早或过晚都会影响到茶油中的酸价值,国家规定茶油酸价值必须在3以内,如果超过3,茶油很快氧化变质,茶籽最好的采摘时间是霜降前后7天,这样茶籽的成熟度和成分含量都是最佳的。其次是茶籽的干度,如茶籽含水率过高,茶油在保存中容易腐化变酸,茶籽榨油湿度最好控制在6%-10%,这样榨出的油才能保存时间更长。

二、茶油制取工艺
茶油制取工艺有很多种,有压榨、浸出、萃取等,在茶油制取中温度不能过高,如过高温会产生化学成分,这是引发茶油变质的另外一项重要因素,最好的茶油榨取温度在60℃以下。

【茶油加工流程】

最后给大家普及下茶油加工流程:

如下图

茶油加工流程图